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Manifeste gourmand des herbes folles

Manifeste gourmand des herbes folles Se faire du bien en dégustant les plantes sauvages George Oxley, Diana Ubarrechena, Gérard Ducerf

  • Paru le 24 Avril 2013
  • 368 pages
  • Genre : Illustrés
  • ISBN : 9782810005314
39,00 €
Disponible
Résumé

PRIX DU LIVRE GASTRONOMADES 2013 , PRIX SAVEUR 2013 LA FORET DES LIVRES , PRIX DU LIVRE GOURMAND 2013 DU FIGARO, GRAND PRIX de l'ACADEMIE NATIONALE DE CUISINE

Très riche, ce Manifeste gourmand des herbes folles, sous l'expertise botanique de l'ethnobotaniste Gérard Ducerf, réapprend à apprivoiser les plantes sauvages par une cuisine de saison, légère, pleine de chlorophylle, d'énergie et locavore. Il présente la nature des plantes, l'usage qu'en a fait l'homme, et également leur rôle dans la nature et sur les sols. Cet ouvrage propose enfin des fiches précises pour reconnaître les plantes sur le terrain, grâce aux clés d'identification en photo et une signalétique simple Ce livre inclassable s'adresse :

- Aux passionnés de cuisine : des nouvelles palettes de goûts et textures (250 recettes !)

- Aux amateurs de jardins et potagers : pour décrypter la dynamique de leur sol à travers ces « mauvaises herbes »

- Aux randonneurs et amateurs de botanique, pour croquer la nature - Aux curieux du bien-être-santé pour découvrir les propriétés des plantes jusqu'aux découvertes scientifiques les plus récentes

Un ouvrage qui a aussi su séduire la comédienne Isabelle Adjani (voir la séquence avec les auteurs sur le plateau de Michel Drucker "Vivement Dimanche".